近年來，隨著國內(nèi)傳統(tǒng)紅茶的逐漸恢復(fù)，以及新興紅茶的快速發(fā)展，市場對紅茶的消費需求持續(xù)增長，進而推動紅茶年產(chǎn)量的不斷擴大。目前，中國已經(jīng)是全球茶葉面積最大的國家，但真正意義上出口的茶葉遠比不上紅茶出口大國印度、斯里蘭卡。全世界茶葉平均單產(chǎn)超過65公斤，中國平均單產(chǎn)只有50公斤，而且茶葉均價不過每公斤1美元左右。盡管世界茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)近20年來發(fā)生了顯著變化，紅茶由原來占市場90%份額下降到75%，綠茶及特種茶則由原來占市場份額的10%上升到25%。紅茶仍在國際市場上占據(jù)絕對位置。
隨著我國經(jīng)濟進一步發(fā)展，勞動力成本將不斷提高，勞動力資源成為我國茶業(yè)發(fā)展的制約因子，因此紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要從勞動密集型向資本、技術(shù)密集型方向轉(zhuǎn)變。另外，茶葉凈出口國均是發(fā)展中國家，經(jīng)濟發(fā)展水平落后于我國，我國茶業(yè)發(fā)展走價格競爭之路已越來越窄。因此，中國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點是通過創(chuàng)新和發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟，促進紅茶產(chǎn)品升級、提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟社會效益。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)紅茶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。中國紅茶品種主要有：祁紅——產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅——產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜興;越紅——產(chǎn)于浙江紹興一代;湖紅——產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;川紅——產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地;英紅——產(chǎn)于廣東英德等地;昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣;其中祁門紅茶較為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。
隨著人們健康意識的增強，紅茶的保健功效受到越來越多消費者的關(guān)注，特別是在降脂減肥的功效上。近年來，紅茶能夠從調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、改善血脂異常和氧化應(yīng)激及調(diào)節(jié)腸道菌群等多個途徑發(fā)揮降脂減肥作用。紅茶不僅能減少餐后對脂肪的吸收，還能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰島素反應(yīng)。有研究認(rèn)為，紅茶有利于降低體重，脂肪及血膽固醇含量可能源于紅茶在腸胃中影響腸道感應(yīng)器，抑制脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
紅茶行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023
近年來，紅茶能夠從調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、改善血脂異常和氧化應(yīng)激及調(diào)節(jié)腸道菌群等多個途徑發(fā)揮降脂減肥作用。紅茶不僅能減少餐后對脂肪的吸收，還能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰島素反應(yīng)。有研究認(rèn)為，紅茶有利于降低體重，脂肪及血膽固醇含量可能源于紅茶在腸胃中影響腸道感應(yīng)器，抑制脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。紅茶仍在國際市場上占據(jù)絕對位置。中國雖以綠茶生產(chǎn)為主，但“國茶貿(mào)易”特別需要紅綠并舉。而目前中國紅茶品牌發(fā)展落后嚴(yán)重影響了自己在國際茶葉市場上的地位。國際茶業(yè)市場主打的是“紅茶”，約占茶葉貿(mào)易量的75%以上。
從紅茶進出口貿(mào)易情況來看，近年來我國紅茶進口量整體呈上升的趨勢，而出口量整體呈下降趨勢。據(jù)資料顯示，截至2022年11月，我國紅茶進口量為2.72萬噸，進口金額為0.98億美元;出口量為2.98萬噸，出口金額為3.04億美元。從出口分布來看，2022年1-11月我國紅茶出口量中，占比前三的地區(qū)分別為美國、中國香港和俄羅斯聯(lián)邦，占比分別為18.34%、12.87%和12.04%。
從我國茶葉消費習(xí)慣的變化來看，近年來隨著國內(nèi)白領(lǐng)階層逐漸地與國外交往日益增多，受歐美茶葉消費習(xí)慣影響，對于紅茶的消費傾向性增加明顯。在我國茶飲料方面，農(nóng)夫山泉的東方樹葉紅茶飲料以及統(tǒng)一阿薩姆等調(diào)制奶茶等由于口感濃郁、氣味鮮明，更能得到青少年人群的青睞，進一步促進了我國的紅茶市場增長。預(yù)計到2026年我國紅茶消費量將增長到53萬噸。
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